Universalkniv fra Global Universalkniven kan hurtigt blive en lille favorit i knivblokken. Hvis du synes, at kokkekniven føles for stor, og skrællekniven føles for lille, så er universalkniven lige noget for dig. Du kan blandt andet bruge kniven til at hakke løg, chili, krydderurter, små rodfrugter og frugter. Kniven er bølgetandet, hvilket gør den særdeles velegnet til frugt og grønt med høj syre eller hård hud, da en takket kant er væsentligt mere holdbar end en lige kant. Globalseriens fokus på ergonomi og optimale brugsegenskaber har gjort serien populær hos både professionelle og amatørkokke. Globalserien har over 70 dele til alle formål.