Forskærer kniv fra Global Knivskarp kniv fra Global i rustfrit stål. Ekstra holdbar Ergonomisk greb Langt og skarpt blad Langt, smalt knivblad En udskærerkniv minder om en kokkekniv i modellen. Forskellen er, at den har et længere og smallere knivblad. Formen gør det nemmere, når du skal udskære kød i tynde skiver. Kniven kan bruges til både råt og tilberedt kød, samt sushi og sashimi. Global knive fremstilles af det fineste rustfrie stål, og til selve klingen anvendes en legering af molybdenum og vanadium stål. Under produktionen opvarmes bladet gentagne gange til 1070° C, for derefter at blive nedkølet til - 80° C.